传统糍粑的做法

传统糍粑是一种由糯米制作而成的传统中国小吃。糍粑口感糯软，香甜可口，是很多地方民间传统节日及婚庆等重要场合的必备食品。以下是一种传统糍粑的做法。

材料：

- 糯米500克

- 白糖100克

- 花生适量

- 山核桃适量

- 蜜枣适量

- 红枣适量

- 鲜桂花适量

步骤：

1. 将糯米用清水浸泡三个小时。然后沥干水分，全部放入蒸锅中，用大火蒸熟。

2. 蒸熟的糯米放凉后，放入一个干净的容器中，用细绞刀切成小块备用。

3. 将花生、山核桃、蜜枣以及红枣去壳，并切碎备用。

4. 在一个大碗中，加入白糖和桂花，然后加入适量的开水，搅拌均匀，直至糖完全融化。

5. 将切好的糯米块放入碗中，倒入已经冷却的糖水，轻轻搅拌均匀，让糖水均匀渗透到糯米中。

6. 将切碎的花生、山核桃、蜜枣以及红枣均匀洒在糯米上，用手轻轻拌匀。

7. 在一块干净的保鲜膜上，撒上适量的糯米粉，然后倒入已经拌好的糯米，用保鲜膜包好，捏成团状。

8. 将包好的糯米团放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。

9. 蒸好的糍粑取出，放凉后，切成小块即可食用。

传统糍粑色香味俱佳，不仅适合作为小吃，也可以作为节日礼品赠送亲朋好友。如果对口感有要求，也可以根据个人喜好在糯米中加入其他坚果、葡萄干等配料，制作出更加丰富多样的口味。无论是在农村还是城市，糍粑一直都是人们喜爱的传统美食之一。