番茄土豆牛腩做法

番茄土豆牛腩是一道美味的川菜，以牛腩、番茄和土豆为主要食材，口感鲜嫩，味道香浓，下面就为大家介绍一下番茄土豆牛腩的制作方法。

所需材料：

1. 牛腩500克

2. 土豆2个

3. 番茄3个

4. 生姜适量

5. 葱适量

6. 大蒜适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 糖适量

12. 鸡精适量

13. 生粉适量

14. 食用油适量

15. 温水适量

步骤：

1. 首先，将牛腩切成块状，然后用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

2. 然后将牛腩倒入锅中，加入适量的水，放入姜块、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时，直到牛腩变得十分嫩滑。

3. 同时，将土豆去皮，切成滚刀块状，番茄切块备用。

4. 取一个不粘锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末爆香。

5. 然后加入番茄块，小火炒熟便可。

6. 接着，将之前炖煮的牛腩捞出，将肉汤和蔬菜沥干备用。

7. 同时，在番茄炒熟后加入土豆块一同翻炒，轻轻炒均匀后盖上锅盖，焖煮几分钟。

8. 然后将之前煮牛腩的锅中加入油，烧热后加入姜蒜末炒香，然后将之前焖煮的番茄土豆和炖牛腩的肉汤倒入锅中。

9. 接着，加入适量的糖、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，加入适量的生抽调味。

10. 然后将炖煮的牛腩倒入锅中炖煮，煮开后转小火炖煮约30分钟，牛腩更加入味。

11. 最后，用少量水调入适量的生粉制成粉浆，加入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。

12. 最后，加入适量的鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅。

番茄土豆牛腩制作简单易行，汤汁鲜美，牛腩口感鲜嫩，土豆番茄爽口可口，是一道适合全家人享用的美味佳肴。大家不妨在家里尝试一下，相信会有意想不到的好滋味。