平锅带鱼是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜嫩。下面是一种常见的平锅带鱼的做法:
所需材料:
- 鲜活带鱼1条(约500克)
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜块适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:
1. 将带鱼清洗干净,切成小段。
2. 青椒和红椒洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,加入姜块和蒜瓣爆炒出香味。
4. 将带鱼块加入锅中,翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒均匀。
6. 加入切好的青椒和红椒块,继续翻炒。
7. 倒入适量的生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
8. 加入适量的蚝油和料酒,调味更加美味。
9. 倒入适量的水,煮开后转小火炖煮一会儿。
10. 炖煮过程中可以根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
11. 最后用水淀粉勾芡,使汤汁变得粘稠。
12. 起锅前撒上一些葱花提鲜,翻炒均匀即可。
这样做出来的平锅带鱼色香味俱佳,鱼肉鲜嫩多汁,口感爽滑。可以搭配米饭或者面条一同食用,增加口感层次感。另外,烹饪过程中可以根据个人口味添加适量的其它调料,例如香葱、姜片、辣椒等,以满足个人的口味喜好。尽情享受这道美味的平锅带鱼吧!
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