爆炒土豆鸡肉的做法

爆炒土豆鸡肉是一道经典而美味的家常菜，它将土豆和鸡肉等食材炒制出香气四溢、口感丰富的菜品。下面是一份简单的做法，让我们一起来学习吧。

所需食材：

- 鸡腿肉 300 克

- 土豆 2 个

- 甜椒 1 个

- 洋葱 1 个

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

- 淀粉 适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成块。姜切成丝，蒜切末备用。土豆去皮切块，热水中焯水备用。

2. 热锅中加入少量食用油，将鸡肉块煎至两面金黄，再用中小火煸炒几分钟。

3. 加入姜丝和蒜末继续翻炒，加入适量料酒提鲜。

4. 将焯水后的土豆块加入锅中，以中火煸炒几分钟，让土豆块均匀上色。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉，继续煸炒均匀。

6. 将甜椒和洋葱切块，加入锅中炒熟。

7. 最后加入适量生抽提味，加入少量水，盖上锅盖焖煮一会，直到土豆变软烂。

8. 在一小碗中调入适量淀粉和水，搅拌均匀后倒入锅中，搅拌均匀，翻炒均匀后即可关火。

此时的爆炒土豆鸡肉色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软烂香甜，甜椒和洋葱增加了菜品的口感层次感，简单而美味。

这道爆炒土豆鸡肉是一道营养丰富的菜品，鸡肉提供丰富的蛋白质，而土豆是一种常见的淀粉类食物，含有大量的维生素和矿物质，对身体健康有着积极的作用。无论是作为主菜或是配菜，都是一道非常不错的选择。