糖醋鸡柳的家常做法

糖醋鸡柳是一道颇受欢迎的家常菜，它的味道酸甜可口，口感鲜嫩。下面是糖醋鸡柳的家常做法。

材料:

- 鸡柳500克

- 生姜3片

- 大葱1根

- 大蒜2瓣

- 青椒1个（可选）

- 红椒1个（可选）

调味料:

- 料酒2勺

- 酱油2勺

- 醋2勺

- 糖2勺

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 生抽1勺

- 水淀粉适量

步骤:

1. 鸡柳切成小块，并用料酒腌制15分钟，让酒精能够去除鸡的腥味。

2. 锅中加入适量的油，加热后放入腌制好的鸡柳煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中重新加油，放入大葱段，姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入糖、醋、酱油、盐、胡椒粉和生抽翻炒均匀，糖溶化后加入少量水。

5. 倒入煎好的鸡柳，翻炒均匀，让每块鸡柳都能够均匀上色。

6. 如果喜欢辣味，可以加入切成小块的青椒和红椒，炒熟即可。

7. 最后，用水淀粉勾芡，收汁后即可装盘食用。

温馨提示：

1. 糖和醋的比例可以根据个人口味酌情调整，喜欢甜味的可以多加糖，喜欢酸味的可以多加醋。

2. 鸡柳煎至两面金黄即可，炒的时间过长容易造成鸡丝的口感不嫩。

3. 如果喜欢口感更加脆嫩，可以在鸡柳腌制前加入一些淀粉和鸡蛋液进行裹粉，炸至金黄后再煮糖醋汁。