大蒜炒牛肉丝的做法

大蒜炒牛肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩，十分美味。下面是制作大蒜炒牛肉丝的简单步骤：

材料：

1. 牛肉：300克

2. 大蒜：适量

3. 青椒：适量

4. 生姜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 精盐：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 生粉：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 首先将牛肉切成丝，加入料酒，生姜末，酱油，腌制20分钟，使其入味。

2. 大蒜切末，青椒切丝备用。

3. 取一小碗，在里面加入适量的酱油，白糖，鸡精，搅拌均匀，调成调味汁备用。

4. 将腌制好的牛肉丝加入适量的生粉，搅拌均匀，使每根牛肉丝都裹上薄薄一层生粉。

5. 热锅热油，放入牛肉丝炒至变色后盛出备用。

6. 炒锅重新加热，加入适量植物油，放入大蒜末炒香。

7. 加入切好的青椒丝继续翻炒，椒香味散发。

8. 将炒好的牛肉丝倒入锅中，快速翻炒几下。

9. 倒入调味汁，翻炒均匀，使调味汁均匀裹在牛肉丝上。

10. 翻炒片刻后，加入少量盐调味，最后撒入少量葱花翻炒均匀即可。

至此，一道香喷喷的大蒜炒牛肉丝就做好了。这道菜外焦里嫩，牛肉丝鲜嫩多汁，大蒜的辣味和青椒的爽脆味道完美融合，口感丰富，味道鲜美。可以搭配米饭或者面食一起享用，非常下饭。希望你能尝试制作这道美味的大蒜炒牛肉丝！