羊肉小炒的做法

羊肉小炒是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法相对简单，口感香辣可口。下面就为大家分享一下羊肉小炒的制作步骤。

所需材料：

1. 鲜嫩的羊肉，约500克；

2. 洋葱、蒜苗、青椒、红椒各适量；

3. 姜、蒜末各适量；

4. 料酒、生抽适量；

5. 盐、胡椒粉、味精、食用油适量。

做法步骤：

1. 首先将羊肉切成薄片，然后加入适量料酒、生抽和盐腌制15分钟，使其入味。同时将洋葱、蒜苗、青椒和红椒切成小块备用。

2. 锅中加入适量食用油，大火加热，倒入蘑菇，翻炒至变软后捞出备用。

3. 再次加热锅中的食用油，将葱姜蒜末放入锅中爆炒出香味。

4. 加入腌制好的羊肉片翻炒，炒至变色后，加入适量料酒、生抽继续炒匀。

5. 将葱姜蒜末炒香的锅放入洋葱、青椒、红椒继续翻炒。

6. 待羊肉和蔬菜炒熟后，加入适量盐、胡椒粉、味精调味。

7. 最后，将蘑菇放回锅中继续翻炒均匀即可。

羊肉小炒制作的关键在于腌制时间。腌制的时间越长，羊肉的味道越入味。蘑菇的加入可以提升整道菜肴的口感。此外还可以根据个人口味加入适量的辣椒增加辣味。

羊肉小炒具有丰富的营养，富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质等。羊肉中富含的谷类碱可以加速新陈代谢，帮助消化，促进血液循环。此外，羊肉还具有补虚强身、温中**的作用。

以上就是羊肉小炒的制作步骤，希望对大家有所帮助。做好的羊肉小炒色香味俱佳，既美味可口又有营养价值，适合全家人一起品尝。