芋皮饺子的做法

芋皮饺子是一道中国传统的特色小吃，口感独特，做法简单，下面是芋皮饺子的做法。

所需材料：

1. 高粉200克

2. 香芋300克

3. 热水100克

4. 盐适量

5. 葱末适量

6. 生姜末适量

7. 食用油适量

步骤1：准备工作

将高粉过筛放入一个大碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入热水，边搅拌边加水，直到面团变得柔软光滑，覆盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤2：准备芋皮

将香芋去皮切成小块，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后用勺子将香芋压成泥状，然后用保鲜膜包好，放凉备用。

步骤3：制作馅料

将葱末、姜末和适量的盐放入香芋泥中，用手搅拌均匀，然后加入适量的食用油搅拌均匀，使馅料更加香滑可口。

步骤4：制作芋皮饺子

将发面分成小剂子，擀成薄饺子皮。然后将馅料放入饺子皮中央，将皮对折，捏紧封口，用拇指和食指捏出花纹，使饺子看起来更加美观。

步骤5：蒸饺子

将饺子放在蒸锅里，用旺火蒸5分钟，然后转小火继续蒸10分钟，保持水汽稳定。

步骤6：食用方法

将蒸好的芋皮饺子装盘，可以蘸一些自制的酱料或者蒜蓉蘸料，增加口感和味道，然后即可享用。

芋皮饺子制作简单方便，口感软糯，香味浓郁，是一道美味的小吃。不仅可作为早餐、晚餐或下午茶点的美食，还可搭配一些热汤一起食用，口感更佳。如果你对芋皮饺子感兴趣，那就尝试动手制作一下吧！