鲫鱼有哪些做法

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，具有营养丰富的特点，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等，是很多人喜爱的食材之一。下面介绍几种常见的鲫鱼做法。

1. 清蒸鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身两面切几刀，腌制10分钟，然后放入蒸锅中，蒸10分钟左右。同时可准备一些葱姜蒜，将其切碎，铺在蒸鱼上，然后撒上一些蒸鱼豉油即可。

2. 红烧鲫鱼：将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身两面切几刀，锅烧热后加入适量的油，将鱼两面煎至金**，然后放入少量料酒稍微煮开。另外，准备一些生姜、葱段、蒜瓣和豆瓣酱，加入锅中炒香，再加入适量的清水和调料，小火炖煮15-20分钟。最后，勾芡即可。

3. 糖醋鲤鱼：将鲫鱼清洗干净，用盐和白醋腌制10分钟。锅中烧热适量的油，将鱼两面煎至金**，捞出备用。另外，准备一些糖、醋、料酒和少许的盐，加入锅中炒至糖溶化。接着，加入适量的清水，并放入葱姜蒜炒香，煮开后放入适量的调料，再将煎好的鱼放入锅中，煮几分钟，最后勾芡即可。

4. 酸菜鲫鱼汤：将鲫鱼清洗干净，酸菜洗净切段。锅中放入适量的水，将鲫鱼放入煮沸后焯水，去腥。同时，在另一个锅中放入适量的油，加入少许姜蒜和酸菜，煸炒均匀，然后加入适量的清汤煮开。最后将焯水好的鲫鱼放入酸菜汤中，煮10分钟左右即可。

以上仅是几种常见的鲫鱼做法，鲫鱼的烹饪方法千变万化，可以根据个人口味和喜好进行搭配和创新，切勿局限于以上的介绍，尽情发挥创造力，创造更多美味的鲫鱼菜肴。