野荞子的功效和作用

野荞子，也叫荞麦，是一种常见的杂粮，具有很高的营养价值和药用价值。

首先，野荞子富含丰富的营养物质。它含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，以及纤维素等。野荞子中的蛋白质是高质量蛋白，含有8种必需氨基酸，且比例适宜，容易被人体吸收利用。野荞子中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管具有保护作用。此外，野荞子还富含维生素B群、维生素E、维生素K和矿物质如钾、镁、钙、锌等。

其次，野荞子具有强身健体的作用。由于野荞子富含蛋白质和矿物质，它能够增强人体免疫力，促进身体的健康发育和维持正常的生理功能。野荞子还含有丰富的维生素B群，有助于改善心理状态，缓解压力，提高抵抗力。此外，野荞子中的维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的侵害，对预防癌症和心脑血管疾病具有重要作用。

此外，野荞子还有降血脂、降血压、降血糖的作用。野荞子中的纤维素和植物化学物质能够防止胆固醇的吸收和转运，有助于降低血脂，预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。野荞子中的槲皮素等化合物能够增加血管内皮细胞一氧化氮的合成，有助于扩张血管，降低血压。此外，野荞子中的植物甙和纤维素能够延缓食物的消化吸收，减缓血糖的上升，对预防糖尿病和控制血糖水平有益。

最后，野荞子还具有美容养颜的功效。野荞子中的维生素E和维生素B群等物质能够改善皮肤的血液循环，促进新陈代谢和细胞再生，提高皮肤的弹性和保湿能力，延缓皮肤衰老和皱纹的产生。此外，野荞子中的抗氧化物质还能够抑制黑色素的形成，有助于美白皮肤。

综上所述，野荞子不仅含有丰富的营养物质，还具有强身健体、降血脂、降血压、降血糖、美容养颜等多种功效和作用。因此，我们在日常饮食中可以适当地添加野荞子，以增加身体的营养摄入，改善健康状况。