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生鲜电商到底怎么玩

发布时间:2021-01-21 05:30:32 阅读: 来源:硅酸铝板厂家

编者按:上周,在清科创业投资沙龙Z-club活动上,对生鲜电商进行了圆桌了讨论。以下是要点摘录:

生鲜的难点在哪?

1、生鲜的产品本身,造成主观差异化。

优菜网 CEO丁景涛: 作为生鲜电商是预购式的,我们没有办法保证产品的一致性,什么叫产品的一致性?每次给你送的西红柿,品质都差不多,一类西红柿肯定差不多,这是没有办法保证的。我们这次给你送的西红柿是甜的,下一次可能是 酸的,有的人不喜欢酸的,他就认为你不行。

2、和标准品相比,生鲜受制于地域和人群的限制

丁景涛:还有生鲜电商作为一个全网平台,原先价格跟卖图书是一样的,都是所有地区一个价钱,这个存在什么问题?也就是说高端社区觉得这么便宜,你的东西能吃吗?对于低端社区来说,你的东西卖得这么贵,我为什么不去菜场买?蔬菜这些问题跟别的都不一样,地域性以及购买的各种体验,对于生鲜是最重要的。

生鲜电商面临的问题:已经沦为传统产业

配送和体验的难度,发展闲暇门店已经成为主流。

优菜网丁景涛:

先北京有很多夫妻店卖菜,一天的销售在1-2千元,对他们来说是非常好的,优菜网就是能不能通过我们引起一些东西,让每个店铺做到6千到1万的销售额。这样一个店铺竞争力或者成功能力要强大很多,我们去拿社区店也不要精确的选址,现在我们这40个店都有很精确的选址,北京一共有7千个社区,五环范围内,包括昌平区,大概有4千多个社区,这些社区我们基本上跑偏了,我们的选址有很好的选址规范。

还有7月份发展到今天,选了40多个店。

天天踏歌CEO: 物流我们从农场到分拣中心,到提货点。提货点到客户家里,要么是送货上门,或者是自提,踏歌90%客户采用的是自提。现在踏歌的自提门店,在北京已经超过了200家,我们采用的是全程冷链来控制,比较好的一点,大家白天在办公室,或者在家接受送货的时候,沟通成本相对比较高,我们全部都是采用夜间配送,经常在凌晨1点到5点左右,我们所有客户的货物基本上能放在200多个提货点上去。

如何玩转生鲜?

1、把非标变“标准”。

鲜码头 CEO陈述家: 我们在品牌VI识别花了很多的功夫,海鲜只有两个颜色来出现,鲜码头就是一个红色,包括一个蓝色,我们做了一个所谓行为识别的概念,服务亮丽而精彩,要么是码头哥,要么是码头妹,我们做了很多媒体的关注,通过媒体的借力,使我们有很精彩的表现。

在整个VI识别上都是两个色系,不管是在京东卖,还是在其他地方卖,都是红蓝色系。我们的理念是致力于送到餐桌上的主菜而努力。我们还做礼盒,网上去看品类的东西是没有一个品牌的海鲜,去年团购特别火,我们在团购做了一款产品,所有的品牌上都有一个logo,大家一搜海鲜就可以搜到。

2、订单农业。

天天踏歌CEO:我们是基于订单的生产计划,就是订单农业,我们有了一定的客户以后,他们的订单需求,然后我们提供给我们的农场,在农场种植的时候,我们会跟农场同时来计划今年的种植计划,西红柿多少斤,多少亩,规划出来。我们再以月、季套餐的形式,我们会集中收起来,然后给到农场主,这样他就踏踏实实进行种植。

3、更严格的品控

优菜网丁景涛:我如果给他送西瓜,送一个不熟的,他觉得很不好的客户体验。作为我们来说,的确可以保证95%以上的西瓜都是非常甜的,但是你还会得罪其中一部分的客户,很多时候会碰到一些水果很难保证都是好的,这样客户的体验没有办法体验不变,这一点很难保证。

客户每个人吃的东西,实际上千差万别,这个人喜欢吃酸的,送给他一个苹果,不酸,他觉得不好。我们怎么来保证客户的口感,能够有客户的客户体验,前期我们没有做起量就很难保证客户量,做起量就要有客户体验,这是一个很大的矛盾。

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